牛油果最佳食用季节即将结束,抓紧时间吃起来吧!

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牛油果最佳食用季节即将结束,抓紧时间吃起来吧!
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国庆长假结束,一阵寒流来袭,冬天离我们也不远了。赶紧趁着秋天的尾巴,把食补、护肤都提上日程吧,一起滋润秋冬干燥的皮肤~

秋天是丰收的季节,有大量新鲜蔬果上市。其中,适合所有年龄段人食用、又富有高营养价值的水果,必须算上这几年新兴的牛油果。牛油果又名鳄梨,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有”森林奶油”的美称。

牛油果除了可以生果直接食用外,也可加工制作成各式各样的美食。当然,全身都是宝的牛油果还可以发挥更多功效,比如护肤和医药。牛油果果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香气,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,有非常高的利用价值。

以牛油果“护肤”来说,现在“植物护肤”、“天然护肤”的概念相当普及,越来越多的护肤品中加入了牛油果提取物。牛油果有滋润皮肤、帮助缩小毛孔等功效,使皮肤看起来更光滑紧致。

当然,在充分做好护肤工作的前提下,食补能取得更快更直接的效果。现在是牛油果最佳食用季节,再来跟大家分享下该如何挑选优秀的牛油果吧!

牛油果虽然在全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多,并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。牛油果的品种则数不胜数,目前,全球范围内流通的国际贸易品种主要有:哈斯、培根、格温、平克顿以及瑞德。

其中,哈斯Hass 果皮在成熟时会从绿色变为紫黑色,口感极佳。大家如果不太会辨认,可以认准秘鲁牛油果,哈斯是秘鲁牛油果的主要出口品种。作为牛油果国际市场上的主要出口产地,秘鲁也是中国最大的牛油果供应国。

秘鲁牛油果在当地被称作“绿色黄金”,该地种植牛油果有一定的区域优势。首先秘鲁牛油果种植区分布在南美洲沿海地区,该地土质沙瓤,并且病虫害较少;其次,该地评判牛油果质量的干物质含量高,可达22%~30%,超出标准线。

更重要的是,秘鲁牛油果已在全球范围内搭建起完善的供应链,从采摘到全球销售一般控制在40至50天,极大的保证了秘鲁牛油果的新鲜度。在国内各大电商平台、线下商超,都可以找到秘鲁牛油果的身影。

那么,如何挑选一颗成熟度刚好的优质果子呢?在挑选时,先可以观察外表,颜色深墨绿,圆润无凹痕,表面无黑斑,放在掌心轻轻按压,能刚好压动的触感便是一颗完美的牛油果,可以准备开吃了~当然,怕挑错的话,也可以选择即食型牛油果,买到就能吃。

最后,再跟大家分享一些方便又简单的牛油果食谱~

牛油果酱

把牛油果肉打成果泥、加入切好的番茄丁、洋葱丁、香菜,喜欢吃辣的也可以加些墨西哥辣椒碎。最后加一勺柠檬汁和半茶勺海盐,搅拌均匀后就大功告成啦。

牛油果虾仁沙拉

将牛油果切丁、虾仁焯熟,加入切好的番茄、玉米粒、西蓝花等喜欢的食材,最后淋上沙拉酱和橄榄油,拌匀就可以开动啦。

牛油果番茄意面

将牛油果切块,和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状,依口味加入海盐和黑胡椒调味,并加入适量橄榄油;把做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀,加一些切片牛油果、小番茄和南瓜籽装点即可。

牛油果好吃、易做,还可以长时间存放,喜欢吃牛油果的小伙伴可以囤起来啦!

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