胖哥俩肉蟹煲深秋新品——“超级蟹煲”掳饕客味蕾

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胖哥俩肉蟹煲深秋新品——“超级蟹煲”掳饕客味蕾
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秋时正酣,食蟹当时。

近日,胖哥俩肉蟹煲在上海徐家汇百脑汇店举行了一场新品品鉴会。

活动现场上,胖哥俩肉蟹煲推出了重量达一斤左右的“超级蟹煲”,让沪上食客们为之食指大动。较之前的标准相比,超级蟹煲所使用的肉蟹为原来的3倍左右。

据悉,胖哥俩超级蟹煲均严选热带海域的肉蟹,得益于优越的生长环境,这些生活在淡水和海水交会处的肉蟹集海蟹与河蟹优点于一身,既有河蟹的肉质细腻,又兼具海蟹的鲜甜,口感上更胜一筹。

蟹壳刻字 所见即是新鲜

食蟹本质乃新鲜二字。胖哥俩肉蟹煲从选材、到供应链环节,都严格按照相关标准执行,确保送至每个门店的原料都是鲜活的肉蟹。

此外,门店也将对收到的蟹进行检查,严格把关,并为食客提供”蟹壳刻字”服务。在每家上海胖哥俩肉蟹煲门店,食客都可以在选蟹区自行挑选中意的新鲜螃蟹,并由店员在蟹壳上刻上标记。选中的螃蟹送到后厨烹饪完毕后,店员会将刻有标记的螃蟹和菜品一起端出,食用时更为安心,如果当天有未用掉的活蟹宰杀蟹,在收市后也将被全部丢弃处理掉。

明厨亮灶 后厨实时可见

与此同时,胖哥俩肉蟹煲在沪上所有门店推行”明厨亮灶”。在门店外的等位区,食客可以通过监控视频,实时观看后厨操作情况,使得厨房卫生、员工操作以及烹调过程全程透明化。同时,胖哥俩还引入了多家第三方审核机构与集团总部的稽核小组共同监管,对门店开展定期检查和不定期抽查,充分保障食客的食品安全。

稻熟蟹正肥,胖哥俩肉蟹煲以新品“超级蟹煲”,为所有蟹客开启了一场食蟹盛宴。

值得注意的是,由于肉蟹的生长周期较长,同时能够长到一斤重的肉蟹也相对较少,因此,在确保质量的前提下,胖哥俩肉蟹煲仅能限量供应超级蟹煲,想要一品时令蟹味的食客,需前两天致电门店预定。

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