生鲜混战，永辉超市如何突围？

在生鲜超市逐渐替代传统农贸市场成为大势所趋的当下，入局生鲜零售赛道的玩家越来越多。激烈市场竞争之下，“生鲜之王”永辉超市的破局之举也备受关注。

 

欧睿数据调研结果显示，2009年至2019年我国农贸市场、中小杂货商占比各降了4.8个百分点和2.5个百分点，而超市占比则增了2.3个百分点，占比上升至37%，生鲜超市正在逐步取代农贸市场成为生鲜商品的主要线下销售渠道。

 

高度确定的市场趋势面前，生鲜零售赛道玩家越来越多。但很多人都忽视了的一个事实在于，生鲜零售并不是一门那么简单的生意。大多数生鲜农产品保质期短，易腐烂，不宜保存，这就大大提高了运输的难度和成本，也使生鲜农产品不宜进行远距离的流通，否则随着时间与距离的逐渐加长，将会给农产品物流带来巨大的损耗。

 

这也就意味着，要在生鲜零售领域占据一席之地，强大的供应链必不可少。而供应链正是永辉超市的核心竞争力之一。

 

采购端,围绕“品质、品牌、源头”三大核心原则,永辉超市建立了“源头直采+区域直采+自有品牌”的三重模式,并成立了专门的买手公司,建立三大层级采购体系,降低采购成本,压缩流通环节的费用,减少长尾商品损耗。物流端,永辉超市通过产地直发、集成配送等举措,形成了“基地—物流中心—门店”的扁平化供应链体系,最大程度上缩短配送时间,保证货品新鲜程度。

 

通过在生鲜品类多年的深耕,永辉超市率先将原先极低标准化的生鲜体系升级为标准化的现代化供应链。这也是永辉超市保持生鲜产品高品质、低损耗的关键所在。

 

艾瑞咨询调查数据显示，2020年，中国生鲜零售市场规模已超5万亿,到2025年,中国生鲜零售市场规模可达6.8万亿。而且，从发达国家的生鲜主要零售渠道分布情况来看，我国生鲜超市市场份额还有望继续提升。

 

乘行业东风，永辉超市也将继续发挥生鲜禀赋。在最新的发布的新十年规划中，永辉超市就明确表示，未来十年，永辉将继续坚定科技永辉的战略方向,全力打造一个以生鲜为基础,以客户为中心的全渠道科技零售企业。