“听泉观澜·品味济南”2026中国鲁菜美食推广季正式启幕

为扎实推进服务消费高质量发展，深度挖掘鲁菜深厚文化底蕴，持续擦亮鲁菜特色文化品牌，助力鲁菜守正传承、创新发展，10月17日，“听泉观澜·品味济南”2026中国鲁菜美食推广季启动仪式在济南舜耕国际会展中心举办。活动由中国饭店协会、中国烹饪协会、山东省商务厅指导，济南市商务局主办，济南出版有限责任公司承办。

中国饭店协会副会长金勇，中国烹饪协会副会长乔杰，山东省商务厅党组成员、副厅长蔡培安，济南市政府副秘书长谭征，济南市商务局党组书记、局长武毅，齐鲁银行党委委员、副行长吴刚共同启动活动。

谭征在致辞时表示，济南将依托泉水资源禀赋，厚植鲁菜传承根基，持续做强鲁菜城市品牌，以美食赋能消费市场、激活文旅业态，为全省餐饮产业高质量发展贡献泉城力量。

蔡培安在致辞中指出，鲁菜是齐鲁文化鲜活载体，承载着齐鲁文明的饮食智慧，凝结着代代匠人的传承创新。希望济南持续发挥鲁菜品牌企业集聚地的优势，深度挖掘鲁菜传统文化内涵和时代价值，不断提升鲁菜知名度、美誉度和核心竞争力。

金勇、吴刚先后发言，分别从全国行业赋能、金融活水助力实体经济角度，对鲁菜产业创新发展寄予期许。

仪式现场，以“泉”为引，策划“寻味·搭台·传承·添薪·点火”沉浸开幕式篇章，以影像叙事娓娓道来鲁菜文脉传承与产业发展故事。老、中、青三代鲁菜匠人同台带来厨艺表演秀，老一辈坚守根脉，中年一代接续担当，青年厨师开拓创新，直观展现鲁菜师徒薪火相传的匠人精神，赢得现场热烈掌声。

济南市商务局党组书记、局长武毅携美团、淘宝闪购、抖音生活服务、高德四大平台，以及合院、倪氏海泰、胶东人家、闫府私房菜、老济南四合院5位企业代表，集中发布美食惠民福利，线上线下联动让利广大市民。美团平台现场发布《2026济南鲁菜消费趋势报告》，依托消费大数据解码泉城餐饮新风向，为鲁菜转型升级提供数据支撑。

同期举办2026年首届“劲霸星厨创造营・地方菜”名厨邀请赛和2026年“莱伯君王杯”首届融合创意鲁菜邀请赛，两场比赛汇集新疆、西藏、云南、广西、海南等20个省市自治区的非遗厨艺传承人、老字号总厨、青年在岗厨师，以锅铲为笔、以食材为墨，同台切磋各地烹饪功夫。2026年“传标食品杯”餐饮生态链对接会，打造6大特色展区，经典鲁菜菜式、餐饮企业成果、鲁菜匠人风采集中亮相，打造可看、可品、可体验的沉浸式美食空间，全方位展现泉城餐饮产业发展风貌。

据悉，2026中国鲁菜美食推广季聚焦传承饮食文化、培育消费新场景、赋能产业升级三大目标，持续搭建行业展示、交流、合作平台。后续将举办鲁菜进社区、线上专场直播等系列活动，以文化赋能、惠民联动，推动鲁菜文化传播与餐饮消费提振同频共振，让市民游客沉浸式感受鲁菜独特魅力，助力泉城餐饮产业高质量发展。