任泽平年度演讲盛赞泸州老窖：AI解码百年酿酒密码，传统产业数智化转型典范

【内容摘要】

任泽平年度演讲盛赞泸州老窖：AI解码百年酿酒密码，传统产业数智化转型典范

【重点信息】

1. 3月26日，著名经济学家任泽平在苏州举行的“点燃希望·2026十大趋势：AI改变世界”年度预测演讲中，以中国白酒龙头企业泸州老窖(000568.SZ)作为核心案例，深入阐释了“AI中国力量全面崛起”的第九大趋势。任泽平指出，中国凭借超大规模市场、完备制造业供应链、快速商业化落地能力及庞大的工程师红利，正将AI技术深度融入最传统的产业，泸州老窖的“数智酿造”实践正是这一趋势的生动写照。

2. AI赋能，让非遗技艺可计算、可优化

3. 演讲中，任泽平分享了其参观泸州老窖智能酿造车间的震撼感受。他表示，传统白酒酿造长期依赖工匠的感官与经验，而泸州老窖“传承不守旧，创新不离宗”，自2016年起将数智化视为一场必须打赢的战役。

【补充说明】

“他们做了一件大事：用AI解析了传承数百年的‘酿酒密码’。”任泽平在演讲中描述道。泸州老窖通过实时采集数十万台设备的运行参数，将“千年老窖万年糟”的酿造秘诀，浓缩成一个“黄金生产批次”AI模型。老师傅口传心授的隐性经验，由此转化为算法中可计算、可优化的变量，使工艺偏差响应时间缩短了80%，并能精准预测发酵情况。

来源：中华网滚动资讯

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原发布时间：2026-03-31 17:31:56